スパイスは料理に風味・色・辛味を加えるだけでなく、消化促進や殺菌、抗酸化など体に嬉しい効能を持つものがたくさんあります。世界では350〜500種ものスパイスが存在するといわれ、古代から「緑の金」「赤い黄金」と呼ばれ貴重品として取引されてきま...

世界のチーズは1,000種類以上あるといわれ、産地ごとに個性豊かな風味と製法が受け継がれています。その名前には、生まれ故郷の地名や村名、製法をそのまま言葉にしたもの、作った人の名前など、実に興味深い由来が詰まっています。 本記事では、フレッ...