ラーメン店で目にする「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」——それぞれどれほどの固さで、どう違うのでしょうか。特に博多系豚骨ラーメンの店では、麺の固さを細かく指定できるのが文化になっています。 この記事では、固い順に9段階の呼び方を一覧にまと...