低GI食品とは、GI値（グリセミック・インデックス）が低い食品のことです。GI値は食品を食べたときの血糖値の上昇スピードを数値化した指標で、ブドウ糖を100として相対的に示します（国際標準）。本記事では、主食・パン・麺類・野菜・きのこ・海藻...

「カルシウムが骨を作る」「鉄が不足すると貧血になる」——ミネラルに関する知識は誰もが少し持っていますが、実際に何種類あるかをまとめて把握している人は意外と少ないものです。必須ミネラルは全部で16種類。1日に100mg以上必要な「多量ミネラル...